Klasika s jiskrou avantgardy
Damian Chajęcki, šéfkuchař hotelu Uroczysko Siedmiu Stawów & SPA by L'Occitane vás zve do světa chutí, kde se klasika setkává s moderním.
Zkušenosti získal v proslulé londýnské restauraci La Poule au Pot a svou kulinářskou kreativitu rozvíjel v Galerii Food Art Gallery ve Vratislavi. Dnes v Uroczysku vytváří jedinečné chuťové kompozice, v nichž kombinuje francouzskou eleganci, skandinávské mořské plody a bohatství polské zvěřiny ve vlastních sezónních návrzích. S vášní také rozvíjí rostlinnou kuchyni, založenou na biozelenině, bylinkách z herbáře Uroczyska a filozofii zdravého a uvědomělého vaření. Vytváří sofistikované a výživné pokrmy i pro vegany, vegetariány a lidi na bezlepkové dietě – bez kompromisů v oblasti chuti a nejvyšší estetiky.
MICHELIN GUIDE
Pod vedením šéfkuchaře Damiana Chajęckého byla restaurace Uroczysko Siedmiu Stawów vybrána do prestižního průvodce MICHELIN Guide 2026. Toto ocenění potvrzuje nejvyšší kvalitu podávaných pokrmů, pozornost věnovanou každému detailu a důsledně uplatňovanou kulinářskou filozofii založenou na sezónnosti, lokálních produktech a originální interpretaci chutí Dolního Slezska.
